餮仙传人在都市_第013章 得来全不费功夫(感谢看不破DE红尘万币打赏) 首页

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  第013章 得来全不费功夫(感谢看不破DE红尘万币打赏) (第1/3页)

  “一碗馄饨,一份煎蛋,美食家,请品尝!”

  舒羽亲自把馄饨端过来,古争则拿出一个小型数码相机,对着馄钝碗拍了几张照片,之前他已经拍过几张,包括店里和门头的照片。

  美食评论必须图文并茂,只有文字没有图片那不是合格的评论,图文并茂,还要让人看着舒服的食物才能吸引更多的人,古争知道今天要为舒羽的小店进行点评,特意带着他的相机。

  拍好照片,古争才坐正位置,拿出瓶水,漱了漱口,美食评论家的工作可不是想象那么轻松,既然是点评就要认真,吃东西前要平息心情,口中杂味要去除,这样才能吃出真正的味道,做出正确的点评。

  “馄饨不错,你这属于大馄饨,皮薄馅多,一口正好,品相上来说属于中等偏上!”

  用勺子捞出一颗馄饨,古争慢慢的说着,如果是别人他不会说这些,只会在心里打腹稿,哪些要写出来,哪些不写,因为舒羽和胡月月都是同学,他才多说了几句。

  “大馄饨,难不成还有小馄饨?”胡月月则好奇的问了句。

  “当然有,混沌有大小之分,大馄饨南方多见,也有不同的名称,比如川省叫抄手,赣省叫清汤或者云吞,还有些地方叫包面,扁食,北方则统一些,大都叫馄饨,以小混沌居多!”

  小馄饨,皮更薄,更小,用筷子沾上一点肉酱就可以包成一个馄饨,小馄饨和大馄饨口外观相似,口感却不同,小馄饨更淡些,皮一吸在嘴里就化了,通常配上一碗鸡汤,连喝带吃,非常鲜美。

  大馄饨皮厚些,可以和面一起煮,还可以用不同的馅料,所以大馄饨市场上比较多见。

  “不愧是美食家,懂的就是多!”

  胡月月赞叹了声,古争笑了笑,没在说话,将馄饨送入口中,慢慢品尝。

  馄饨和包子、饺子有些类似,品这类食品先要品的是皮,然后是馅,皮要筋脆,对面食的发酵要求很高,发酵的时间要不短不长,不能参过多的水,这样做出的皮筋脆有劲,带着馅一起咬的时候口感更好。

  面食的发酵不错,让古争打分的话,这馄饨的皮可以打七十分,他上次在中原吃的著名灌汤包,打的分也不过八十。

  那还是半年前,古争自己慕名前去,汴京第一灌汤包全国出名,皮薄汁多肉厚

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